Recette cookies sans gluten ni lactose
Dans mon assiette

Cookies gourmands sans gluten ni lactose

Novembre, c’est un mois où j’ai envie de cuisiner.

Le 13 novembre, c’est l’anniversaire de l’amoureux. Cette année, il m’a demandé des cookies pour fêter ça dignement.

Il est vrai que, depuis que je suis passée au régime sans gluten ni lactose, je n’avais pas encore trouvé de recette satisfaisante pour réaliser des cookies bien gourmands. Je suis une adepte des gros cookies moelleux, bourrés de pépites de chocolat !

Recette improvisée et totalement validée, je peux donc vous la partager ici !

Tous les ingrédients se trouvent très facilement, que ce soit en magasin bio ou en grande surface !

Cookies gourmands

 

Pour une quinzaine de cookies :

 

1 sachets de pépites de chocolat noir

200g de sucre roux

250g de beurre végétal

300g de farine de riz

150g de Maïzena

2 œufs

1/2 sachet de levure sans gluten

1 sachet de sucre vanillé

 

Cookies sans gluten

 

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le beurre végétal et fouettez-le bien avec le sucre roux.

Ajoutez les œufs et mélangez bien.

Mettez la farine, la Maïzena, la levure et le sachet de sucre vanillé. Mélangez à nouveau.

Incorporez les pépites de chocolat. Vous pouvez en garder un peu pour mettre sur le dessus des cookies juste avant la cuisson.

Avec des cuillères, déposez des petits tas de pâtes de la taille d’une grosse noix. Veillez à bien les espacer.

Enfournez pour une dizaine de minutes. Laissez-les refroidir et durcir.

Dégustez !

 

Évidemment, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat noir par n’importe quelle garniture : des noix, des fruits confits, des amandes caramélisées, des noix de pécan… Tout est possible, du moment qu’à la fin : on se régale !

 

 

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Et vous, êtes-vous une grande adepte de cookies ?

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