Gâteau aux poires sans gluten ni lactose

Un de mes gâteaux préférés du monde entier, c’est le gâteau aux poires.

 

J’ai eu beaucoup de mal à trouver la recette idéale sans gluten, ni lactose, et vraiment retrouver le goût du gâteau aux poires « classique » de ma maman… Mais ça y est : je suis parvenue à mon objectif ! C’est donc avec grand plaisir que je vous partage la recette, si vous aussi vous avez des intolérances ou tout simplement si vous avez envie de tester de nouvelles recettes !

L’association des poires et du chocolat noir est une des meilleure pour moi ! À chaque bouchée, c’était une explosion de bonheur pour mes papilles !

Ingrédients :

2 oeufs / veggie : 4 cuillères à soupe de compote de pommes

100g de sucre roux

110g de farine de riz

60g de maïzena (en rajouter si la pâte vous semble trop liquide)

1 demi sachet de levure sans gluten

10cl de lait de riz

4 poires

10 carrés de chocolat noir

10/15g de beurre végétal

Faites préchauffer votre four à 180°

Fouettez le sucre roux et les œufs / la compote de pommes,  jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez la farine de riz, la maïzena et la levure et mélangez bien pour former une pâte lisse et homogène.

Versez le lait de riz.

Coupez les poires en petits morceaux et mélangez-les à la pâte.

Versez le tout dans un moule (cake ou gâteau) et laissez cuire 1h à 180° (45/50min si votre four est puissant).

Une fois que le gâteau est cuit, démoulez-le et placez-le dans un joli plat.

Puis cassez les carrés de chocolat et faites-les fondre avec le beurre végétal (au micro-onde ou à feu doux dans une casserole). Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse, la pâte ne doit pas être trop liquide.

Nappez le gâteau à l’aide d’une spatule et laissez durcir.

Dégustez !

C’est vraiment une de mes recettes préférées ! Rien que de savoir que je vais en manger une part au dessert ou au goûter, cela me met en joie pour la journée ! Bref : à faire et à refaire !

 

 

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Et vous, êtes-vous une adepte de ce type de gâteau ?

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